Быстрые рецепты для ужина: вкусно, просто и без лишних усилий

Когда день заканчивается стремительно, а сил осталось едва на то, чтобы открыть холодильник, быстрые рецепты для ужина превращаются в настоящую скорую помощь. Особенно если хочется приготовить что-то вкусное, но без сложных техник, длинных перечней продуктов и стояния у плиты больше 15 мин.

Основное правило быстрого ужина — использовать то, что всегда под рукой: картофель, яйца, макароны, куриное филе, овощи, немного сметаны или майонеза, растительное масло, чеснок и лук. С этими продуктами можно собрать полноценный ужин, который не только экономит время, но и сохраняет до 400–500 ккал на порцию — отличный вариант для вечера.

Быстрый ужин с курицей и овощами

Одно из самых удобных решений для вечернего блюда — куриное филе, приготовленное на сковороде с овощами. Такое блюдо получается сытным, вкусным и требует минимум продуктов.

Ингредиенты:

• 300–350 г куриное филе
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 2–3 помидоры
• 2 зубчика чеснок
• 2 ст. л. растительное масло
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• зелень (укроп, петрушки)
• 1 ст. л. сметана (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Овощи подготовьте: репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь натрите, помидоры порежьте кусочками, чеснок измельчите.
2. Разогрейте на сковороде растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте 2 мин до прозрачности.
3. Добавьте морковь, перемешайте и жарьте ещё 2 мин.
4. Выложите куриное филе, увеличьте огонь и обжаривайте 4–5 мин, пока кусочки не станут белыми.
5. Добавьте помидоры, чеснок, соль, чёрный молотый перец. Готовьте 3 мин под крышкой.
6. По желанию добавьте сметана, перемешайте и прогрейте 1 мин.
7. В конце всыпьте зелень и подавайте сразу — пока блюдо особенно ароматное.

Макароны с чесноком и сыром

Это простой и быстрый ужин, который можно приготовить за 10–12 мин. Классический вариант с чесноком, твёрдый сыром и зеленью всегда получается вкусный.

Ингредиенты:

• 200 г макароны
• 2 ст. л. растительное масло
• 3 зубчика чеснок
• 50–70 г твёрдый сыр
• щепотка чёрный молотый перец
• соль
• зелень
• 1 ст. л. сметаны (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Поставьте воду для макарон. Добавьте соль и доведите до кипения.
2. Варите макароны 8–10 мин до состояния аль денте.
3. Пока макароны готовятся, разогрейте на сковороде растительное масло.
4. Измельчите чеснок и обжарьте его 30 секунд, не допуская потемнения.
5. Добавьте чёрный молотый перец, перемешайте.
6. Выложите в сковороду готовые макароны, добавьте немного воды от варки.
7. Всыпьте тёртый твёрдый сыр и перемешивайте, пока он не расплавится.
8. Добавьте зелень и, если хочется кремовости, ложку сметаны.
9. Подавайте горячим с лёгким салатом из огурцов и помидоров.

Картошка с сосисками и луком

Это быстрый и сытный вариант ужина, который можно приготовить менее чем за 15 мин. Картофель прекрасно сочетается с сосисками, репчатым луком и кукурузой, а готовится всё буквально на одной сковороде.

Ингредиенты:

• 4 картофелины средней величины
• 1 репчатый лук
• 3 сосиски
• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. кукурузы
• соль
• чёрный молотый перец
• петрушка

Пошаговый рецепт:

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками — это поможет ему быстрее прожариться.
2. Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите картофель.
3. Обжаривайте 5–6 мин, периодически помешивая, пока ломтики не станут слегка золотистыми.
4. Добавьте нарезанные кружочками сосиски и измельчённый репчатый лук. Жарьте ещё 3 мин.
5. Всыпьте кукурузу, добавьте соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте.
6. Готовьте ещё 1–2 мин до аппетитной корочки.
7. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.

Салат с курицей и сметанным соусом

Лёгкий и вкусный вариант ужина, который отлично подходит для тех, кто выбирает блюда до 350 ккал. Благодаря сметанному соусу с чесноком салат получается нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• 200 г куриных кусочков или куриного филе
• 1 огурец
• 2 помидора
• зелень
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. майонеза
• соль
• чёрный молотый перец
• 1 зубчик чеснока

Пошаговый рецепт:

1. Обжарьте куриное филе на сковороде 5–6 мин до лёгкой румяности.
2. Нарежьте огурец и помидоры удобными кусочками.
3. В отдельной миске смешайте сметану, майонез, измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец — получится нежный соус.
4. Сложите все продукты в глубокую миску, добавьте зелень.
5. Заправьте сметанным соусом и аккуратно перемешайте перед подачей.

Быстрый лосось в духовке в духовке

Этот вариант ужина не требует усилий, а результат получается вкусный и сочный.

Ингредиенты:

• 2 филе лосося
• 1 ст. л. растительное масло
• соль
• чёрный перец
• 1 зубчик чеснок
• зелень

Пошаговый рецепт:

1. Разогрейте духовке до 200°C.
2. Смажьте филе лосося растительным маслом.
3. Добавьте соль, чёрный перец и чеснок.
4. Запекайте 10–12 мин.
5. Посыпьте зеленью перед подачей.

Что важно для успешного быстрого ужина

Быстрые ужины — это не только экономия времени, но и умение собирать сбалансированные блюда из доступных продуктов. Главное — заранее иметь набор базовых ингредиентов: картофель, яйца, макароны, сметана, сыр, репчатый лук, морковь, чеснок, зелень, растительное масло и немного специй.

Источник: Serious Eats